パティシエ イナムラショウゾウの「特製苺ロール」
パティシェ イナムラ ショウゾウのこの特製苺ロールを食べたら、ロールケーキって子供っぽいわ、
なんていう思い込みはきっと消えてしまいます。この微妙で絶妙なおいしさは、
ロールケーキを立派に大人の味に仕上げています。
薄目のスポンジ生地に特製のいちごジャムを薄くぬり、巻いて、生クリームをぬって仕上げてある。
ただそれだけのシンプルなケーキですが、そのスポンジ生地は口当たりがよくとてもしっとりとしていて、
天下一品！パティシェ イナムラ ショウゾウの有名な「上野の山のモンブラン」にも
使われているのですが、本当においしいです。
そして、スポンジに巻いてあるのは真っ赤ないちごジャム。え？っと思うほど真っ赤なんですが、いちごは無農薬、そして無着色・無香料だそうです。これがまた、甘酸っぱくておいしいし、いちごの香りがふわ〜っと広がるんですよ。
食べると、ジャムとスポンジケーキとそして外側のとろけるような生クリームがあわさって、本当に至福のおいしさのロールケーキです。
パティシェのイナムラ ショウゾウさんがあるインタビューに答えていたのですが、『苺は、甘さと酸味のバランスが良い
無農薬のものを。通常のロールケーキと比べ、巻きが多いのもスポンジ・生クリーム・苺ジャムのふわふわ感と
どっしり感のバランスを考えています。食べた時、「ガツン！」と（笑）くる感じを目指しています。』とのことです。
「何も足さない、何も引かない」というウィスキーのキャッチフレーズのように、何も特別なことはしないで、素材の良さだけを
引き出したようなロールケーキ。ジャムとスポンジケーキと生クリームの量の配分も絶妙です。
パティシェ イナムラ ショウゾウのケーキの中でも、本当にセンスのいい職人パティシエだけが作れる絶品、といったところでしょうか
。いちごの季節には、他にもいろいろいちごケーキがあるので、食べ比べてみるのもいいですね♪